ขนมเจ๊ะแมะ *27 ครัวคุณสุ Khrua Khun Suk
แมะ เที่ยว แม่แมะ อ เชียงดาว จ เชียงใหม่ หมู่บ้านเก่าแก่กลางป่าใหญ่มีอายุมากกว่า 200 ปี เที่ยวน้ำตกสีทอง เก็บยอดชามาคั่ว เก็บเมี่ยงมายำ นั่งหนาวๆนับดาวข้างกองไฟ การแมะ เป็นเพียง 1ใน 4 ของวิธีการตรวจวินิจฉัยโรคของแพทย์ แผนจีน ซึ่งก็คือการมอง(望) การดมและการฟัง(闻) การถาม (问) และการแมะ(切) แพทย์จีนจะใช้ 4 วิธีนี้ควบคู่กันไปในการ ตรวจ
การแมะ เชื่อว่าหลายท่านคงเคยได้ยินการตรวจของซินแส ที่เรียกว่า การแมะ หรือ พะแมะ กันมา ซึ่งการแมะ เป็นศาสตร์การวินิจฉัยโรคกันมากว่าพันปีแล้ว “แมะ หรือ พะแมะ” ในภาษาจีนกลางก็คือ ม่าย มาจากคำว่า ป่าม่าย ซึ่งก็หมายถึงการจับชีพจรในศาสตร์การแพทย์แผนจีน เป็นหนึ่งในวิธีการเพื่อวินิจฉัยโรคและกลุ่มอาการ
หมอหยง หมอแมะ ตรวจด้วยการจับชีพจร รักษาภาวะมีบุตรยากด้วยสมุนไพรจีน อยากมีลูก ตรวจแมะฟรีคะ ปลากะแมะ ปลาหน้าตาประหลาด ในประเทศไทยเราจะพบปลาชนิดนี้ได้เฉพาะที่ป่าพรุโต๊ะแดง จังหวัดนราธิวาสเท่านั้น และเพราะอะไรมันถึงถูกเรียกว่า นักต้มตุ๋น