แกงฮังเล - อาหารพื้นบ้านล้านนา ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด

แกงฮังเล - อาหารพื้นบ้านล้านนา ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด ฮังเล วิธีทำแกงฮังเลไก่ สูตรทำง่าย รสเข้มข้นช่วยลดความมัน · ปีกไก่บน 1 กิโลกรัม · ผงแกงฮังเล 20 กรัม · น้ำมะขามเปียก 12 ถ้วย · ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ · กระเทียมดอง 2-3 หัว · ซีอิ้ว แกงฮังเล ส่วนผสมแกงฮังเล เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม; พริกแกง 120 กรัม; สับปะรด 150 กรัม; ถั่วลิสง 50 กรัม; ขิงอ่อน 30 กรัม; กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ

แกงฮังเล - พริกแกงฮังเล 100 กรัม - ผงฮินเล 1 ซอง - ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ - กระท้อน 2 ลูก ประมาณ 350 กรัม - ขิงแก่ซอย 23 ถ้วยตวง - กระเทียมจีนแกะเปลือก 13 ถ้วยตวง -

ฮังเล ผงฮังเล•เครื่องแกงฮังเล •หมูสามชั้นเน้นเนื้อ•นำ้สะอาด•กระเทียมดอง 5 บาท•หอมแดงปอกเปลือกทั้งลูก•หัวไชเท้าดองพริกเกลือ 1 เดือน ดองทั้งหัวไม่ปอกเปลือก •กล้วยน้ำว้าหมักนำ้ส้มสายชู 1 เดือน •ซีอิ๊วดำ •นำ้ แกงฮังเล เป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือ รสชาติเค็มเปรี้ยวและมีรสเผ็ดตาม แบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และแกงฮังเลเชียงแสน ส่วนผสมจะคล้ายกัน แต่แกงฮังเลเชียงแสนจะมีผักพื้นบ้าน