สารพฤกษเคมี หรือ ไฟโตนิวเทรียนท์ หมายถึง สารเคมีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบเฉพาะในพืช สารกลุ่มนี้อาจเป็นสารที่ทำให้พืชผักชนิดนั้น ๆ มีสี
ไฟโตนิวเทรียนท์ หมายถึงสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบเฉพาะในพืช สารกลุ่มนี้ทำให้พืชผักมีกลิ่น สี หรือ รส ที่เป็นลักษณะเฉพาะตัว มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่อาจต่อต้านหรือป้องกันโรคบางชนิด เช่น มะเร็ง ไฟโตนิวเทรียนท์ คือ สารชีวภาพสำคัญที่พบได้เฉพาะในพืช ร่างกายคนเราไม่สามารถสร้างเองได้ เป็นสารที่พืชผลิตขึ้นเพื่อใช้ในการดำรงชีวิต เช่น ใช้ในการสังเคราะห์แสง, ไล่ศัตรูพืช, ช่วย
คาริน่าเปโดร ไฟโตนิวเทรียนท์ คือ สารพฤกษเคมีที่มอบประโยชน์ต่อร่างกาย โดยแหล่งของ ไฟโตนิวเทรียนท์ ก็คืออาหารที่เราทานอยู่ทุกวัน ได้แก่ ผัก ผลไม้ สมุนไพรต่างๆ โดยจากการศึกษาพบว่าสารพฤกษเคมี ไฟโตนิวเทรียนท์ เป็นสารเคมีที่ถูกสร้างโดยพืชและมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสรรพคุณช่วยในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ สามารถพบได้ในผักและผลไม้
